Nu mai cumpăr pâine! Fără frământare, fără ouă, fără unt! Cea mai ușoară și mai ieftină rețetă de pâine
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Amestecarea rapidă (Fără frământare!) 🥣
- Într-un bol mare, cerne făina și amestecă-o cu sarea și drojdia uscată.
- Toarnă apa călduță deasupra.
- Cu ajutorul unei linguri de lemn sau al unei spatule, amestecă ingredientele timp de 1 minut, doar cât să nu mai rămână făină uscată. Aluatul va fi moale, lipicios și mai degrabă urât — exact așa trebuie să fie!
- Acoperă bolul strâns cu folie alimentară din plastic sau cu un șervet curat de bucătărie.
Pasul 2: Magia dospirii lente 🌙❄️
- Lasă bolul pe blatul de bucătărie la temperatura camerei timp de cel puțin 8-12 ore (ideal peste noapte, 12-14 ore).
- În acest timp, glutenul se dezvoltă singur datorită hidratării mari, fără niciun efort din partea ta! Aluatul își va dubla sau tripla volumul și va fi plin de bule mari la suprafață.
Pasul 3: Formarea pâinii 🌾
- Presară din abundență făină pe blatul de lucru.
- Răstoarnă aluatul lipicios pe blat cu o spatulă. Presară puțină făină și pe mâini și împăturește marginile aluatului spre centru de 3-4 ori pentru a forma o bilă rotundă.
- Așază bila de aluat pe o bucată de hârtie de copt, presară puțină făină deasupra și acoperă-o cu un prosop timp de 30 de minute pentru a doua dospire.
Pasul 4: Coacerea în oală (Secretul cojii crocante!) 🫕🔥
- În timp ce aluatul se odihnește, preîncălzește cuptorul la 230°C.
- Pune o oală din fontă, ceramică sau iena (cu tot cu capac) în cuptorul rece, pentru a se încinge foarte bine timp de 30 de minute.
- Scoate cu grijă oala fierbinte din cuptor (folosește mănuși groase!).
- Apucă hârtia de copt cu tot cu aluat și dă-i drumul direct în oala încinsă.
- Pune capacul și introdu oala în cuptor pentru 30 de minute la 230°C (aburul creat în oală va face coaja incredibil de crocantă!).
- Scoate capacul și mai lasă pâinea să se coacă timp de 10-15 minute fără capac, până când devine rumenă și aurie.
