Nu mai congelez afine proaspete! Le păstrez în borcane și rezistă ani de zile fără să se strice! Se spune că, în plus, activează celulele stem din….
👩🍳 Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea afinelor și a borcanelor 🫐🫙
- Alege afine proaspete, ferme și sănătoase. Spală-le cu grijă în apă rece și întinde-le pe un prosop curat de bucătărie pentru a se usca complet.
- Sterilizează bine borcanele și capacele în cuptor sau în apă clocotită.
Pasul 2: Umplerea borcanelor 🥄
- Pune afinele uscate în borcanele sterilizate, umplându-le până aproape de margine.
- Dacă dorești să adaugi puțin zahăr, pune câte 1-2 linguri de zahăr deasupra fiecărui borcan și câteva picături de suc de lămâie. (Dacă preferi varianta 100% naturală, lasă doar afinele simple!).
- Bate ușor fundul borcanului de masă (pe un șervet) pentru ca afinele să se așeze bine și să nu rămână goluri mari de aer.
- Închide strâns borcanele cu capacele sterilizate.
Pasul 3: Sterilizarea în suc propriu (Bain-Marie) ♨️
- Așază un prosop de bucătărie pe fundul unei oale mari și adânci.
- Pune borcanele în oală, având grijă să nu se atingă între ele.
- Toarnă apă călduță în oală până când apa ajunge la ¾ din înălțimea borcanelor.
- Pune oala pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească blând, lasă borcanele la sterilizat timp de 15-20 de minute.
- În timpul fierberii, afinele își vor lăsa propriul lor suc concentrat și se vor vida natural!
Pasul 4: Răcirea lentă ❄️
- Scoate cu grijă borcanele fierbinți din oală și așază-le cu capacul în jos pe un prosop uscat.
- Acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore.
