Nu există nimic mai îmbietor decât aroma de scorțișoară și mere coapte care inundă bucătăria. 

Pregătirea cuptorului și a tăvii

Preîncălzim cuptorul la 180°C (foc mediu) și tapetăm cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 25×35 cm. Pregătim toate ingredientele pentru aluat pentru a le avea la îndemână.

Prepararea aluatului

Spargem ouăle în bolul mixerului sau în alt vas, adăugăm sarea și zahărul, apoi mixăm până când compoziția își dublează volumul, iar zahărul este complet dizolvat. Turnăm uleiul în fir subțire, continuând mixarea. Reducem viteza mixerului și încorporăm treptat făina (cernută în prealabil și amestecată cu praful de copt), alternând cu apa minerală. Vom folosi făină tip 000. La final, adăugăm esența. Compoziția obținută trebuie să fie similară cu cea de clătite, dar puțin mai densă.

Coacerea prăjiturii

Turnăm jumătate din aluat în tavă și o introducem la cuptor pentru 10-12 minute, sau până când aluatul devine ferm la atingere. Scoatem tava, distribuim uniform merele călite peste primul strat, apoi turnăm restul de aluat deasupra. Nivelăm cu o spatulă și punem prăjitura din nou la cuptor pentru aproximativ 40 de minute, până când se rumenește frumos.