Nici 100 de borcane nu vor fi de ajuns pentru această salată fragedă și incredibil de gustoasă pentru iarnă
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea legumelor 🥕🫑:
- Spală și curăță toate legumele.
- Dă morcovii pe răzătoarea specială pentru morcov coreean sau taie-i fâșii foarte subțiri (julien).
- Taie ardeii grași (roșii și verzi) în fâșii lungi și subțiri.
- Taie ceapa peștișori subțiri, iar usturoiul pisează-l bine.
- Amestecarea și marinarea 🥣:
- Într-un lighean sau bol foarte mare, pune toate legumele pregătite (morcovii, ardeii, ceapa și usturoiul).
- Adaugă sarea, zahărul, piperul, condimentele, uleiul și oțetul.
- Amestecă totul foarte bine folosind mâinile sau două spatule mari, astfel încât marinada să acopere toate legumele.
- Lasă salata să se odihnească la temperatura camerei timp de 2–3 ore. În acest timp, legumele își vor lăsa un suc aromat extrem de gustos!
- Umplerea borcanelor 🫙:
- Spală bine borcanele și capacele și sterilizează-le.
- Pune salata de legume marinată în borcane, presând ușor cu o lingură pentru a nu rămâne goluri de aer.
- Pune deasupra sucul/marinada rămasă în bol, astfel încât legumele să fie complet acoperite de lichid.
- Sterilizarea borcanelor ♨️:
- Așezați un prosop textil pe fundul unei cratițe mari.
- Pune borcanele în cratiță (cu capacele puse lejer, fără a le închide ermetic).
- Toarnă apă călduță în cratiță până ajunge la nivelul umerilor borcanelor.
- Pune cratița pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească, sterilizează borcanele timp de 15–20 de minute.
- Închiderea și păstrarea ❄️:
- Scoate borcanele cu grijă, strânge bine capacele ermetic și întoarce-le cu fundul în sus pe un prosop uscat.
- Acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore.
- Depozitează borcanele în cămară sau beci, la loc răcoros și întunecat!
