Introducere: De ce să alegi merluciul la cuptor?
Ingrediente necesare (Rețeta Bază):
- 1 kg trunchi de merluciu (proaspăt sau decongelat și bine uscat)
- 3-4 linguri mălai fin sau făină de grâu
- 1 linguriță boia de ardei dulce (sau afumată)
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1/2 linguriță cimbru uscat sau oregano
- 3-4 linguri ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- Sare și piper negru măcinat (după gust)
- Lămâie și mujdei de usturoi (pentru servit)
Ghidul detaliat al modului de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea și uscarea peștelui
- Dacă folosiți merluciu congelat, lăsați-l să se decongeleze lent în frigider.
- Spălați bucățile de trunchi și tamponați-le foarte bine cu șervețele de hârtie. Uscarea completă este secretul principal pentru o crustă crocantă.
- Condimentați bucățile de pește cu sare și piper pe toate părțile.
2. Pregătirea amestecului pentru crustă
- Într-o farfurie adâncă, amestecați mălaiul (sau făina) cu boiaua de ardei, praful de usturoi și cimbrul.
- Tăvăliți fiecare bucată de merluciu prin acest amestec, scuturând ușor excesul.
