Îmi place toamna, în mod deosebit, să pun murături de toate felurile, iar un exemplu este și această salată de murături cu sos de muștar.

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor:
   • Spală foarte bine toate legumele.
   • Taie gogonelele feliuțe, gogoșarii fâșii, morcovii și castraveții rondele subțiri, iar ceapa peștișori.
   • Pune toate legumele feliate într-un vas/lighean alimentar mare, presară sarea neiodată peste ele și amestecă bine.
   • Lasă legumele să se odihnească timp de 2-3 ore pentru a-și lăsa lichidul și a se înmuia ușor. Scurge bine zeama acumulată.
2. Prepararea sosului de muștar:
   • Într-un bol adânc, mixează muștarul turnând uleiul treptat (ca la maioneză) până când obții o emulsie cremosă.
   • Adaugă oțetul, zahărul, boabele de piper și foile de dafin, amestecând până când zahărul este dizolvat complet.
3. Amestecarea salatei:
   • Turnați sosul cremos de muștar peste legumele bine scurse.
   • Amestecă bine cu două linguri mari pentru a acoperi uniform fiecare bucățică de legumă.
   • Lasă salata la marinat la temperatura camerei timp de câteva ore sau peste noapte.
4. Așezarea în borcane și sterilizarea:
   • Pune salata de murături cu sos de muștar în borcane sterilizate în prealabil, presând ușor pentru a nu lăsa goluri de aer.
   • Completează fiecare borcan cu sosul rămas în vas și închide strâns capacele sterilizate.
   • Așază borcanele într-o oală mare căptușită la fund cu un prosop textil, toarnă apă călduță până la umerii borcanelor și sterilizează-le pe foc mediu timp de 20 de minute de la primul clocot.
   • Lasă-le să se răcească lent învelite într-o pătură caldă până a doua zi.