Iată cum se gătește merluciu! Una dintre cele mai reușite rețete cu pește.
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
1. Pregătirea peștelui:
- Curăță bine bucățile de merluciu, spală-le și usucă-le cu prosoape de hârtie.
- Condimentează peștele generos cu sare, piper și boia de ardei dulce.
- Trece fiecare bucată de pește ușor prin făină (scutură excesul).
- Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie încăpătoare și prăjește peștele la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte, doar cât să prindă o ușoară crustă aurie. Scoate peștele pe o farfurie.
2. Prepararea patului de legume:
- În aceeași tigaie (sau cratiță), adaugă restul de ulei și pune ceapa la călit până devine translucidă.
- Adaugă morcovul ras și ardeiul gras. Călește legumele timp de 5-7 minute până când se înmoaie și devin dulci.
- Adaugă usturoiul feliat, foile de dafin și toarnă vinul alb. Lasă să dea în clocot 1-2 minute pentru a se evapora alcoolul.
- Adaugă roșiile tocate (sau passata), potrivește de sare și piper, și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
