Dulceață de smochine cu lămâie, fără conservanți
2-3 bețe de scorțișoară
1 lingură rom (opțional, pentru aromă)
Spală smochinele și taie-le în jumătăți sau sferturi, după cât sunt de mari. Dacă au cozi tari, îndepărtează-le.
Așază bucățile de smochine într-o oală sau tigaie cu fund gros. Presară deasupra zahărul brun și cel alb, amestecă ușor și lasă la frigider 15-20 de minute ca fructele să lase zeamă.
Scoate oala din frigider și adaugă sucul de lămâie 
, fâșiile de coajă și bețele de scorțișoară . Amestecă bine.
Pune oala pe aragaz la foc mediu-mic și lasă să fiarbă lin, amestecând din când în când ca să nu se lipească de fund. După primele 10 minute, spuma se va forma pe suprafață — îndepărtează-o cu o lingură.
Continuă fierberea 35-40 de minute în total, până când compoziția se îngroașă și capătă culoarea chihlimbarului închis. Pentru a verifica consistența, pune o linguriță de dulceață pe o farfurie rece — dacă nu se scurge imediat și rămâne bombată, este gata.
