Desert fără coacere cu mascarpone și biscuiți – prăjitură cremoasă și ușor de făcut
- Pregătirea bazei de biscuiți
Biscuiții se mărunțesc bine până devin o compoziție asemănătoare pesmetului. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui blender sau manual, folosind un sucitor.
Într-un bol mare se amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit și laptele. Amestecul trebuie să devină ușor umed și compact.
Aproximativ trei sferturi din compoziție se pune într-o formă rotundă de tort sau într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt. Se presează bine pentru a forma baza prăjiturii.
- Prepararea cremei
Într-o cratiță se adaugă gălbenușul de ou, zahărul, amidonul și laptele. Ingredientele se amestecă bine cu un tel până când compoziția devine omogenă.
Cratița se pune pe foc mic și se amestecă constant până când crema începe să se îngroașe.
După ce crema a devenit densă, se ia de pe foc și se adaugă ciocolata albă tocată. Se amestecă până când ciocolata se topește complet.
La final se adaugă mascarpone și se amestecă până se obține o cremă fină și catifelată.
- Asamblarea desertului
Crema caldă se toarnă peste baza de biscuiți din tavă și se nivelează cu o spatulă.
Deasupra se presară restul de biscuiți mărunțiți rămași din compoziția inițială.
Suprafața se netezește ușor pentru a crea un aspect uniform.
- Răcirea desertului
Prăjitura se introduce în frigider pentru cel puțin 4 ore. În acest timp, crema se întărește și desertul capătă consistența perfectă pentru tăiere.
Servirea
După ce s-a răcit complet, desertul poate fi scos din formă și porționat.
Pentru un aspect mai elegant, se poate presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire.
Se pot adăuga și alte decoruri, cum ar fi:
