Daca tot pregatesc dimineata sandwich-uri pentru pachetelele de la serviciu si in numar mare, m-am gandit sa le prepar si sub formă de chifle cu surprize.
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Prepararea aluatului pufos 🥣:
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în puțin lapte călduț și lasă-le 10 minute până când se formează spumă la suprafață (maiaua).
- Într-un bol adânc, pune făina cernută și sarea. Adaugă oul, uleiul, maiaua activată și restul de lapte călduț.
- Frământă un aluat neted, elastic și nelipicios timp de 8–10 minute.
- Acoperă bolul cu un șervet curat și lasă aluatul la crescut într-un loc cald timp de 45-60 de minute, până își dublează volumul.
- Formarea și umplerea chiflelor 🍔:
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o masă de lucru ușor unsă cu ulei și împarte-l în 10-12 bile egale.
- Ia fiecare bilă de aluat și aplatizează-o cu palmele într-un disc.
- Pune în mijloc puțin sos de roșii sau muștar (opțional), apoi adaugă o bucată de ou fiert, fâșii de mezeluri/cârnăciori, cașcaval, măsline și ardei gras.
- Adună marginile aluatului peste umplutură și strânge-le bine pentru a sigila „surpriza” în interior, dându-i o formă rotundă de chiflă.
- Așezarea în tavă și coacerea ♨️:
- Așază chiflele într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele (sau lipite ușor ca în imagine pentru un efect de pâine rupă-mă-frumos).
- Lasă-le să mai crească în tavă timp de 15 minute.
- Unge chiflele la suprafață cu gălbenușul bătut cu puțin lapte și presară generos semințe de chimen (sau susan).
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–30 minute, până când devin frumos rumene și aurii la suprafață.
- Servirea 🍽️:
- Lasă chiflele să se răcească puțin.
- Se pot servi calde sau reci, alături de un sos de roșii/ketchup dulce sau picant!
