Complet fără gluten și fără zahăr, preparat din doar câteva ingrediente

După coacere, suprafața trebuie să fie aurie, în timp ce mijlocul rămâne ușor moale.
Dacă partea de sus începe să se rumenească prea tare, o poți acoperi lejer cu o foaie de folie de aluminiu spre finalul timpului de coacere.
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă.
Pe măsură ce se răcește, textura se va întări și va deveni și mai cremoasă.
Înainte de servire, presară deasupra puțină nucă de cocos rasă sau îndulcitor natural pudră. Taie prăjitura în porții generoase și servește-o alături de zmeură, afine sau căpșune proaspete.
Variante și sfaturi
Pentru o aromă mai intensă de citrice, poți adăuga în compoziție mai multă coajă de lămâie sau de portocală.
Pentru o prăjitură și mai cremoasă, încearcă să adaugi mascarpone sau iaurt grecesc, pe lângă ricotta.
Presărarea unor migdale sau fistic zdrobit deasupra va oferi o textură crocantă delicioasă.
De asemenea, poți adăuga puțină scorțișoară sau cardamom pentru o aromă mai caldă.
Prăjitura este delicioasă servită rece, direct de la frigider, a doua zi, deoarece aromele au avut mai mult timp să se dezvolte.
Pentru o notă mai festivă, servește-o cu un sos rapid din fructe de pădure (pur și simplu mixează câteva fructe de pădure – nu este nevoie de zahăr adăugat).
Această prăjitură este perfectă ca desert sau ca un mic dejun special, alături de o ceașcă de cafea sau ceai.
Păstrează resturile într-un recipient închis ermetic, la frigider; prăjitura va rămâne fragedă și umedă timp de câteva zile.
O poți chiar congela în porții individuale, pentru o gustare rapidă în timpul săptămânii. Fiecare mușcătură este fragedă, fină și bogată în note dulci de citrice și ricotta cremoasă – o combinație cu adevărat irezistibilă.