Clătite umplute cu brânză, sos de vanilie și deasupra bezea…
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Coacerea clătitelor 🥞🔥Amestecă ouăle cu sarea, făina, laptele și apa minerală până obții un aluat omogen. Coace clătite subțiri și rumene într-o tigaie unsă ușor cu puțin unt.
- Pregătirea umpluturii de brânză 🧀🍇Amestecă brânza dulce de vaci cu zahărul, gălbenușul de ou, coaja de lămâie, esența de vanilie și stafidele scurse bine.
- Umplerea și rularea 🤲✨ (vezi imaginea stânga-jos)Așază câte 2 linguri pline de umplutură pe fiecare clătită, pliază capetele laterale în interior și rulează-le strâns. Așază clătitele umplute una lângă alta într-o formă de termorezistentă (jena) unsă generos cu unt.
- Prepararea și turnarea sosului de vanilie 🍦🫗 (vezi imaginea dreapta-jos)Mixează gălbenușurile cu zahărul și vanilia până se deschid la culoare, apoi adaugă smântâna lichidă sau laptele. Toarnă acest sos aromat peste clătitele din tavă și pune câteva bucățele mici de unt deasupra.Introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–20 de minute, până când sosul începe să se legat și să clocotească ușor.
- Adăugarea stratului de bezea ☁️🧁 (vezi imaginea mare de sus)În timp ce clătitele sunt la cuptor, bate albușurile spumă tare cu zeama de lămâie și zahărul pudră adăugat treptat, până obții o bezea fermă și lucioasă.Scoate tava din cuptor, întinde bezeaua într-un strat generos deasupra clătitelor (sau creează aveline/valuri cu un poș) și dă din nou la cuptor la 160°C timp de 8–10 minute, până când bezeaua capătă o culoare aurie superbă la vârfuri.
