Clătite umplute cu brânză, sos de vanilie și deasupra bezea…
🛒 Ingrediente necesare:
Pentru foile de clătite 🥞:
- 🌾 Făină albă: 250 g
- 🥛 Lapte: 500 ml
- 🥚 Ouă: 2 bucăți
- 🧈 Unt topit (sau ulei): 2 linguri
- 🧂 Un praf de sare
- 💧 Apă minerală: 50-100 ml (pentru foi mai pufoase)
Pentru umplutura de brânză 🧀:
- 🧀 Brânză dulce de vaci (bine scursă): 400 g
- 🍬 Zahăr vanilat/tos: 100 g
- 🍇 Stafide hidratate în rom/vanilie: 80 g
- 🍋 Coajă rasă de lămâie bio: 1 linguriță
- 🥚 Gălbenuș: 1 bucată
- 🍦 Esență de vanilie: 1 linguriță
Pentru sosul cremos de vanilie 🍦:
- 🥛 Smântână pentru frișcă sau lapte gras: 250 ml
- 🥚 Gălbenușuri: 3 bucăți
- 🍬 Zahăr: 60 g
- 🍦 Păstaie de vanilie sau extract pur de vanilie: 1 linguriță
- 🧈 Unt: 20 g (pentru uns tava și bucățele deasupra)
Pentru stratul fin de bezea ☁️:
- 🥚 Albușuri: 3-4 bucăți (rămase de la sos și umplutură)
- 🍬 Zahăr pudra: 120 g
- 🍋 Zeamă de lămâie: câțiva picături
