Clătite cu maia, în stil de casă

de sodiu la final. Amestecă ușor și urmărește cum compoziția face spumă și își mărește volumul – acesta este secretul texturii ușoare și aerate.
Pasul 3: Încălzirea tigăii
Încălzește o lingură de ulei de cocos într-o tigaie din fontă, la foc mediu. Când uleiul este încins și sclipitor, toarnă ½ cană din compoziție.
Pasul 4: Gătirea la foc moderat
Redu focul la intensitate medie-mică. Lasă compoziția densă să se gătească bine fără a arde baza. Așteaptă până când suprafața este acoperită de bule, iar marginile par închegate (aproximativ 2–3 minute).
Pasul 5: Întoarcerea
Întoarce-le cu grijă și gătește-le pe partea cealaltă timp de 30 de secunde până la 1 minut, până devin aurii și sunt complet gătite.
Pasul 6: Servirea
Transferă clătitele gata preparate pe o farfurie și repetă procesul cu restul compoziției. Servește-le calde, cu unt, sirop de arțar sau fructe proaspete.