Ciorba radauteana, reteta traditionala, cremoasa si aromata | Video
Dregerea ciorbei cu smantana
- Intr-un bol incapator, amestecati smantana cu galbenusurile si sarea, folosind un tel, pana obtineti o compozitie omogena.
- Adaugati treptat supa fierbinte peste amestecul de smantana si galbenusuri, cate un polonic, amestecand bine dupa fiecare adaugare. Continuati pana cand compozitia se incalzeste bine. Aceasta incalzire treptata ajuta la prevenirea taierii smantanii.
- Turnati amestecul obtinut peste restul de supa si omogenizati bine.
Adaugarea carnii si potrivirea gustului
- Puneti ciorba din nou pe foc mic si adaugati carnea dezosata si morcovul taiat cubulete.
- Incalziti usor, amestecand din cand in cand. Evitati clocotele puternice dupa adaugarea smantanii.
- Turnati otetul treptat si gustati inainte de a mai adauga, pentru a potrivi acreala dupa preferinta.
- Adaugati usturoiul ras si amestecati bine.
- Potriviti gustul de sare, opriti focul si adaugati patrunjelul tocat. Serviti ciorba radauteana calda.
