Ciorbă de pui cu tăiței de casă O ciorbă caldă, gustoasă și plină de savoare, exact ca cea pregătită de bunica! Carnea fragedă de pui, legumele aromate și tăițeii fini fac din această rețetă un preparat perfect pentru un prânz în familie
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Fierberea cărnii de pui 🍗:
- Spală bine bucățile de carne de pui și pune-le la fiert într-o oală mare cu 3 litri de apă rece și o linguriță de sare.
- Când apa începe să fiarbă, adună spuma formată la suprafață de câte ori este nevoie, pentru ca zeama să rămână limpede și curată.
- Lasă carnea să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20–25 de minute.
- Prepararea tăițeilor fini de casă 🥚🌾:
- În timp ce carnea fargește, într-un bol bate oul cu un praf de sare.
- Adaugă făina treptat și frământă un aluat ferim, elastice și nelipicios.
- Întinde aluatul cu sucitorul pe un blat presărat cu făină până obții o foaie foarte subțire.
- Lasă foaia să se usuce puțin (10–15 minute), apoi rulează-o strâns și taie tăiței cât mai fini cu un cuțit bine ascuțit. Răsfiră-i pe blat să se usuce până le vine rândul în oală.
- Adăugarea legumelor 🥕🧅:
- Într-o tigaie mică, poți căli ceapa și morcovul în 2 linguri de ulei timp de 2-3 minute (pentru o culoare aurie superbă) sau le poți adăuga direct crude în oală.
- Pune ceapa, morcovul, păstârnacul, țelina și ardeiul gras în oala cu pui.
- Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 15–20 de minute, până când toate legumele sunt moi și fragede.
- Scoate carnea, dezoseaz-o, rupe-o în fâșii potrivite (ca în imagine) și pune-o înapoi în ciorbă.
- Acrirea ciorbei și adăugarea tăițeilor 🍋:
- Într-o crătițioară separată, dă borșul într-un clocot (dacă folosești borș) pentru a nu opri fierberea ciorbei.
- Toarnă borșul clocotit în oală și potrivește gustul de sare și piper.
- Adaugă tăițeii de casă scuturați bine de excesul de făină. Amestecă ușor și lasă-i să fiarbă timp de doar 3–5 minute (tăițeii proaspeți de casă se coac foarte repede!).
- Aromatizarea și servirea 🌿:
- Oprește focul și presară deasupra pătrunjelul și leușteanul tocat fin.
- Acoperă oala cu un capac și las-o să se odihnească 10 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.
- Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă și un ardei iute! 🌶️
