Cine iubește Ciorba de Burtă mâna sus Îți dau

Mod de preparare – Pas cu pas

1. Fierbe oasele – baza de aromă

Pune oasele într-o oală mare cu aproximativ 4–5 litri de apă rece. Adaugă sare, piper boabe și foile de dafin. Lasă la fiert 2–3 ore, la foc mic, până obții o supă limpede și aromată.

 Sfat: Spumează de câte ori este nevoie pentru a rămâne clară.

2. Adaugă legumele întregi

Pune ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina în oală. Fierbe până se înmoaie bine. La final, scoate legumele și aruncă-le sau pasează puțin morcov pentru culoare, dacă dorești.

Finalizarea ciorbei

După ce legumele au fiert, adaugă burta prefiartă și lasă să fiarbă împreună pentru a se îmbina aromele. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu smântâna, apoi adaugă un polonic din supă fierbinte pentru a tempera amestecul. Toarnă acest amestec în oală, amestecând constant pentru a evita coagularea.

3. Condimentează și servește

Adaugă morcovul călit, usturoiul zdrobit, oțetul, piperul măcinat și, dacă dorești, ardeiul iute. Lasă ciorba să fiarbă câteva minute pentru a se combina aromele, apoi servește-o fierbinte, alături de smântână și ardei iute.Ciorba de burtă este mai mult decât un simplu preparat; este o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Cu fiecare lingură, vei simți bogăția tradițiilor românești, iar cei care o gustă vor fi cu siguranță impresionați. Prepară această rețetă și transformă fiecare masă într-o sărbătoare a gustului!