Cheesecake cu fructe, cireșe și caise – desert cremos cu blat fraged de casă
Ingrediente pentru blatul fraged
300 g făină;
200 g unt rece;
100 g zahăr;
1 ou;
unt sau grăsime pentru uns tava.
Ingrediente pentru crema de brânză
75 g unt moale;
200 g zahăr;
3 ouă;
1 kg brânză de vaci;
coaja rasă de la o lămâie netratată;
1 plic budincă de vanilie.
Ingrediente pentru stratul de fructe
500 g cireșe;
750 g caise;
1 lingură zahăr pudră pentru decor.
Cum se prepară cheesecake-ul cu fructe pas cu pas
Pregătirea aluatului fraged
Primul pas este pregătirea bazei pentru cheesecake. Pentru un aluat fraged reușit, untul trebuie să fie rece, iar ingredientele trebuie frământate rapid.
Puneți făina într-un bol încăpător și adăugați untul rece tăiat cubulețe. Adăugați zahărul și oul, apoi frământați până când obțineți un aluat omogen.
Este important să nu lucrați prea mult aluatul, deoarece untul se poate încălzi și textura finală poate deveni mai puțin fragedă.
Formați o bilă de aluat, înveliți-o și puneți-o la frigider aproximativ 30 de minute.
Această etapă ajută aluatul să devină mai ușor de întins și contribuie la obținerea unei baze crocante după coacere.
