Chec cu Alune de Pădure și Inimă de Brânză – Rețeta Simplă de Prăjitură de Casă

1 lingură de amidon alimentar de porumb
Instrucțiuni de preparare:
Pasul 1: Pregătirea formei și a bazei cremoase
Unge foarte bine o formă clasică de chec sau cozonac cu puțin unt sau tapetează-o cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, pune untul moale, cele 250 g de zahăr tos și zahărul vanilat. Mixează-le energic la viteză mare până când obții o cremă spumoasă, iar zahărul începe să se dizolve.

Adaugă ouăle unul câte unul. Este foarte important să mixezi fiecare ou timp de aproximativ 30 de secunde înainte de a-l adăuga pe următorul; acest pas ajută la încorporarea aerului și previne tăierea untului.

Pasul 2: Realizarea aluatului cu alune
Într-un vas separat, amestecă ingredientele uscate: făina albă cernută, alunele de pădure măcinate, scorțișoara și praful de copt. Adaugă acest amestec treptat peste crema de unt și ouă, alternând cu cei 20 ml de lapte dulce. Mixează la viteză mică doar până când toate ingredientele sunt încorporate și obții un aluat omogen și destul de dens.

Pasul 3: Realizarea umpluturii de brânză
Într-un bol separat, pune crema de brânză fină, cele 40 g de zahăr, oul, pasta de vanilie și lingura de amidon de porumb. Amestecă-le bine cu un tel mic sau cu o lingură până când obții o compoziție perfect fină, fluidă și fără cocoloașe.

Pasul 4: Asamblarea și coacerea
Preîncălzește cuptorul la 175°C (căldură sus/jos). Toarnă aproximativ jumătate din cantitatea de aluat cu alune în forma pregătită. Cu ajutorul unei linguri, presează ușor pe mijlocul aluatului pentru a forma o mică adâncitură (o muldă) pe toată lungimea checului. Toarnă toată compoziția de brânză direct în această adâncitură. Pune deasupra restul de aluat cu alune, acoperind complet stratul alb.