Câtă sare se adaugă la un litru de apă pentru a mura varza
Ce vei avea nevoie
- Varză: Capătâni ferme și sănătoase
- Sare neiodată: 25-30 g pentru fiecare litru de apă
- Apă: Rece, suficientă pentru a acoperi varza
Este important să folosești sare neiodată, deoarece iodul poate afecta fermentația.
Instrucțiuni
Pașii de urmat
- Pregătește varza: Îndepărtează frunzele exterioare și taie cotorul. Înțeapă varza cu un cuțit pentru a permite saramurii să pătrundă.
- Prepară saramura: Dizolvă sarea în apă rece, amestecând bine.
- Așază varza: Pune varza într-un butoi sau recipiente din sticlă și toarnă saramura peste ea, asigurându-te că este complet acoperită.
- Fermentarea: Lasă varza să fermenteze într-un loc răcoros, la o temperatură constantă, timp de 4-6 săptămâni. Verifică periodic ca varza să rămână scufundată în saramură.
- Păstrarea: După fermentare, mută varza într-un loc mai rece pentru a opri procesul de fermentare.
