Brioșe pufoase cu vișine și iaurt – desert simplu și aromat
400 g făină
100 g zahăr pudră
400 g iaurt simplu (3.5% grăsime)
120 ml ulei
120 ml lapte
1 praf de sare
4 ouă
2 lingurițe esență de vanilie
1 lingură zeamă de lămâie
12 g praf de copt
200 g vișine fără sâmburi (din compot sau congelate, bine scurse)
Mod de preparare
- Pregătirea cuptorului
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește tava de brioșe și așază în fiecare formă câte o hârtie specială pentru muffins. - Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, cerne făina împreună cu zahărul pudră, praful de copt și sarea. Amestecă ingredientele pentru a se distribui uniform. - Prepararea compoziției lichide
Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu iaurtul, laptele, uleiul, esența de vanilie și zeama de lămâie. Amestecă până când obții o compoziție omogenă. - Combinarea ingredientelor
Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide și amestecă ușor cu o spatulă sau un tel. Este important să nu mixezi excesiv, deoarece aluatul trebuie să rămână aerat. - Umplerea formelor
Toarnă aluatul în formele de brioșe până la aproximativ trei sferturi din capacitatea lor. Adaugă vișinele deasupra și apasă-le ușor în aluat. - Coacerea
Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace brioșele timp de aproximativ 25–30 de minute. Verifică dacă sunt gata folosind testul cu scobitoarea. - Răcirea și servirea
Lasă brioșele să se răcească câteva minute în tavă, apoi scoate-le pe un grătar. Dacă dorești, le poți pudra cu zahăr înainte de servire.
De ce ies atât de pufoase aceste brioșe
Iaurtul oferă umiditate și o textură fragedă.
Praful de copt ajută aluatul să crească uniform.
Amestecarea ușoară păstrează compoziția aerată.
Vișinele adaugă prospețime și echilibrează dulceața.
Greșeli de evitat
Amestecarea excesivă a aluatului
Dacă mixezi prea mult, brioșele pot deveni dense. Amestecă doar cât să se combine ingredientele.
Vișine prea umede
Fructele trebuie bine scurse pentru a nu umezi prea mult aluatul.
Umplerea completă a formelor
Lasă puțin spațiu în forme pentru ca brioșele să crească frumos.
