Barene paprike punjene kupusom i šargarepom…

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor 🧼:
   • Spală bine ardeii, curăță-i de cotor și semințe, având grijă să rămână întregi.
   • Tacă fin varza albă și dă morcovii pe răzătoarea mare. Amestecă varza și morcovul într-un lighean mare, adăugând o lingură de sare. Frământă-le ușor cu mâinile și lasă-le 15–20 de minute să se înmoaie puțin.
2. Prepararea lichidului de opărire ♨️️:
   • Într-o oală adâncă și încăpătoare, amestecă cei 2 litri de apă cu 1 litru de oțet, 150 g de sare, 200 g de zahăr și boabele de piper.
   • Pune oala pe foc și adu soluția în clocot.
3. Opărirea ardeilor 🫑:
   • Pune ardeii curățați în lichidul clocotit în serii mici și opărește-i timp de 1-2 minute pe fiecare parte (doar cât să devină ușor flexibili, fără să se înmoaie de tot).
   • Scoate-i cu o spumieră într-un vas și lasă-i să se răcească puțin. Păstrează lichidul rămas în oală!
4. Umplerea și așezarea în borcane 🫙:
   • Stoarce ușor amestecul de varză și morcov de excesul de suc și umple fiecare ardei opărit destul de strâns.
   • Așază ardeii umpluți în borcane sterilizate, bine presați unul lângă altul, exact ca în imagine!
5. Turnarea saramurii și sigilarea 🫙:
   • Reîncălzește lichidul în care ai opărit ardeii și toarnă-l fierbinte în borcane peste ardeii umpluți, acoperindu-i complet.
   • Închide borcanele ermetic cu capac. Acoperă-le cu o pătura groasă și lasă-le să se răcească lent până a doua zi.