Ardei, roșii, brânză și, eventual, ouă. Puține ingrediente, dar destule cât să pornească discuțiile
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea legumelor 🫑🍅Spală ardeii, curăță-i de cotor și semințe, apoi taie-i în fâșii potrivite. Decojește roșiile și toacă-le mărunt sau dă-le pe răzătoare pentru a obține un sos bogat.
- Călirea aromelor 🧅🫑Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și un praf de sare, călind-o până devine sticloasă. Adaugă fâșiile de ardei și lasă-le să se înmoaie ușor timp de 7–10 minute, amestecând din când în când până când devin fragede și dulci.
- Formarea sosului de roșii 🍅🧄Adaugă usturoiul tocat mărunt și lasă-l să-și elibereze aroma timp de 30 de secunde. Toarnă roșiile tocate peste ardei. Pune capacul și lasă totul să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 15–20 de minute, până când sosul scade și devine gnos și catifelat.
- Adăugarea brânzei și a ouălor 🧀🥚Presară brânza sfărâmată uniform peste sosul de legume (așa cum se vede în imagine). Dacă alegi să folosești și ouă, bate-le ușor într-un bol și toarnă-le direct în tigaie. Amestecă ușor cu o lingură de lemn pentru a crea o textură cremoasă și legată, lăsându-le să se coacă încă 2–3 minute la foc mic.
- Finalizarea și servirea 🌿🥖Oprește focul, presară deasupra brânză proaspătă sfărâmată și frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel.
