Am încercat rețeta de gem de gutui și a ieșit absolut fantastic!
Instrucțiuni de preparare
Gem de gutui:
- Spală bine gutuile, curăță-le de puf și apoi de coajă și sâmburi. Taie-le cubulețe sau dă-le pe răzătoare.
- Într-o cratiță, pune apa și zahărul și fierbe până obții un sirop ușor.
- Adaugă gutuile și zeama de lămâie, fierbând la foc mic și amestecând din când în când.
- Lasă gemul să fiarbă aproximativ 40–50 de minute, până când gutuile se înmoaie și compoziția devine groasă.
- Adaugă vanilia și coaja de lămâie în ultimele minute.
- Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și lasă-le să se răcească.
Jeleu de gutui:
- Spală gutuile și taie-le în bucăți, păstrând cojile și cotoarele.
- Pune gutuile într-o oală și adaugă apă până le acoperi.
- Fierbe la foc mic aproximativ 45–60 de minute, până când fructele sunt foarte moi.
- Strecură lichidul printr-o sită fină fără a zdrobi fructele.
- Măsoară sucul obținut și adaugă zahărul în proporția dorită.
- Fierbe din nou lichidul și adaugă zeama de lămâie.
- Verifică dacă jeleul se leagă și toarnă-l fierbinte în borcane sterilizate.
