Am încercat rețeta de cheesecake fără coacere a Mariei Berry și a fost un hit! Fetița mea a mâncat toată porția cu lămâie și lime și acum cere să fac din nou.
Mod de preparare pas cu pas
- Pregătirea blatului: Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau într-o pungă cu ajutorul unui sucitor. Amestecă firimiturile fine de biscuiți cu untul topit până obții o textură similară nisipului ud. 🍪🧈
- Formarea bazei: Pune amestecul într-o formă de tort cu perete detașabil (cu diametrul de 20 cm) și presează ferm cu fundul unui pahar pentru a crea un blat uniform. Pune forma în frigider cât timp prepari crema. ❄️
- Mixelarea cremei: Într-un bol mare, pune crema de brânză și zahărul pudră. Mixează la viteză mică până când obții o compoziție fină. 🥣
- Adăugarea citricelor și smântânii: Adaugă smântâna lichidă pentru frișcă, zeama și coaja rasă de la lămâie și lime. Mixează continuu timp de 2–3 minute până când crema devine densă și își păstrează forma (aciditatea din citrice va închega natural smântâna fără a fi nevoie de gelatină!). 🍋💚
- Asamblarea: Toarnă crema cremoasă peste blatul de biscuiți din formă și nivelează frumos suprafața cu o spatulă. 🍰
- Refrigerarea: Dă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4–6 ore (sau cel mai bine peste noapte) pentru a se fixa perfect. ❄️
- Decorarea: Înainte de servire, decorează cu aveline de frișcă bătută, feliuțe proaspete de lime și un praf de biscuiți mărunțiți pe deasupra. 🍋✨
