Am încercat rețeta asta de pui prăjit crocant cu usturoi și a fost minunată! Soția mea a spus că e cel mai bun pui pe care l-a gustat vreodată. Trebuie neapărat să o încercați
Pentru prăjit:
- 500–700 ml ulei pentru prăjit (floarea-soarelui sau palmier) 🛢️
Mod de preparare pas cu pas
- Marinarea cărnii: Într-un bol mare, amestecă laptele bătut (sau iaurtul) cu usturoiul zdrobit, boiaua, usturoiul granulat, sarea și piperul. Adaugă bucățile de pui, asigurându-te că sunt acoperite complet de marinadă. Acoperă bolul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 1-2 ore (sau peste noapte pentru o carne extrem de fragedă). 🍗🥣
- Pregătirea amestecului uscat: Într-un vas adânc, amestecă făina, amidonul de porumb, praful de copt, boiaua, usturoiul granulat, sarea și piperul. 🌾
- Secretul crustei solzoase: Toarnă 2-3 linguri din marinada de pui în amestecul de făină și freacă ușor cu degetele până se formează mici bulgărași de aluat. Aceștia se vor prinde de pui și vor crea acea crustă crocantă stil restaurant! 👏✨
- Panarea puiului: Scoate bucățile de pui din marinadă (fără să le ștergi) și trece-le generos prin amestecul de făină, presând ușor pentru a se lipi bine crusta. 🍗
- Prăjirea: Încinge uleiul într-o cratiță adâncă sau într-o tigaie mare la foc mediu (aprox. 160–170°C). Prăjește bucățile de pui câte 3-4 la un loc (fără să aglomerezi tigaia) timp de 12–15 minute, întorcându-le pe ambele părți până devin aurii și crocante. ♨️🔥
- Scurgerea: Scoate puiul prăjit pe un grătar metalic (nu pe șervețele de hârtie, pentru a nu se înmuia crusta) și lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servire. 🧻
