Zacuscă de pește, rețeta autentică pescărească.
🛒 Ingrediente necesare:
- 🐟 Pește (macrou, somn, crap sau știucă): 2 kg (curățat de cap, coadă și măruntaie)
- 🍆 Vinete: 1.5 kg
- 🫑 Ardei kapia sau gogoșari: 1.5 kg
- 🧅 Ceapă galbenă: 1 kg
- 🍅 Bulion de roșii (sau suc concentrat de roșii): 500 ml
- 🌻 Ulei de floarea-soarelui: 400 ml
- 🍃 Foi de dafin: 3-4 bucăți
- 🧄 Usturoi: 4-5 căței (opțional)
- 🧂 Sare brută (pentru murături): după gust (~1-2 linguri)
- 🌶️ Piper boabe și măcinat: 1 linguriță
