Wow – această prăjitură „Pădurea Neagră” coaptă în tavă este irezistibil de delicioasă!
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Prepararea blatului de cacao 🍫:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară (aprox. 20×30 cm) cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.
- Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziție și încorporează-le cu mișcări ușoare, de jos în sus.
- Toarnă aluatul în tavă și coace-l timp de 20–25 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
- Prepararea stratului de vișine 🍒:
- Amestecă prafurile de budincă (sau amidonul) cu zahărul și 100 ml de suc de vișine până se dizolvă fără cocoloașe.
- Pune restul de suc (300 ml) la fiert într-o cratiță. Când începe să clocotească, toarnă amestecul de budincă și amestecă energic cu un tel până când se îngroașă.
- Ia cratița de pe foc și adaugă imediat vișinele fără sâmburi.
- Toarnă compoziția caldă de vișine direct peste blatul din tavă (așa cum este exemplificat în imaginea superioară) și nivelează uniform. Lasă stratul de vișine să se răcească complet și să se închege.
- Prepararea cremei de frișcă 🍦:
- Bate smântâna pentru frișcă rece împreună cu zahărul pudră vanilat și brânza mascarpone până obții o cremă fermă, dar catifelată.
- Întinde uniform crema de frișcă peste stratul închegat de vișine.
- Decorarea și porționarea 🍫:
- Presară generos ciocolată amăruie rasă pe toată suprafața prăjiturii.
- Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o tăia.
- Tain-o în pătrate egale cu un cuțit bine ascuțit pentru a evidenția cele trei straturi superbe (ca în imaginea inferioară)!
