Tort „Șarlotă” fără Coacere – Rețeta Festivă cu Mere și Cremă Vanilată

100 g unt gras (la temperatura camerei, moale)
50 g miez de nucă sau alune tocate (pentru decor)
Instrucțiuni de preparare:
Pasul 1: Realizarea bazei pentru crema de vanilie
Într-un bol, sparge cele două ouă, adăugă zahărul tos și amidonul de porumb. Toarnă deasupra jumătate din cantitatea de lapte (250 ml) și amestecă foarte bine cu un tel pentru a dizolva toate cocoloașele. Adăugă restul de lapte, omogenizează și toarnă tot amestecul într-o cratiță adâncă.

Pune cratița pe foc mediu și fierbe compoziția amestecând continuu cu telul, având grijă să nu se prindă de fund. Din momentul în care crema s-a îngroșat și începe să fiarbă, mai las-o pe foc exact 30 de secunde, apoi oprește focul. Adăugă vanilina, amestecă bine, transferă crema într-un bol curat și acoperă-i suprafața direct cu folie alimentară pentru a nu prinde crustă. Las-o să se răcească complet.

Pasul 2: Pregătirea stratului de mere aromate
Dă merele curățate prin răzătoarea mare și pune-le într-o cratiță împreună cu cele 4 linguri de zahăr tos. Gătește merele la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional până când scade zeama formată.

Separat, dizolvă praful de jeleu de portocale în puțină apă caldă conform instrucțiunilor, până când granulele dispar complet. Toarnă acest lichid aromat peste merele fierbinți de pe foc, amestecă bine și oprește focul.

Pasul 3: Asamblarea primelor straturi în formă
Trece fiecare pișot scurt prin laptele dulce rece și așază-le unul lângă altul pe baza unei forme de tort cu pereți detașabili, creând un strat uniform. Peste patul de pișoturi toarnă compoziția caldă de mere cu jeleu și nivelează frumos. Pune forma în frigider pentru o oră, până când stratul de fructe se încheagă bine.