TIROPITA… PLĂCINTĂ GRECEASCĂ CU BRÂNZĂ nr. 1… Pentru această rețetă nu ai nevoie de niciun talent culinar special

• 400 g foi de plăcintă (filo)
• 300 g brânză feta
• 200 g brânză de vaci (opțional, pentru mai multă cremozitate)
• 3 ouă
• 100 ml ulei de măsline sau unt topit
• 150 ml lapte
• piper, după gust

Aceste ingrediente sunt ușor de găsit și accesibile.

Alegerea brânzei potrivite

Brânza este elementul-cheie al acestei plăcinte. Tradițional, se folosește feta, o brânză sărată, cu textură sfărâmicioasă. Pentru o umplutură mai moale, se poate combina cu:

• brânză de vaci
• ricotta
• telemea mai puțin sărată

Important este ca brânza să nu fie prea apoasă.

Cum se prepară umplutura

1. Sfărâmă brânza feta într-un bol mare.
2. Adaugă brânza de vaci (dacă folosești).
3. Încorporează ouăle.
4. Toarnă laptele.
5. Condimentează cu piper.

Amestecă până obții o compoziție cremoasă, dar nu lichidă.

Asamblarea plăcintei pas cu pas

1. Unge o tavă cu ulei sau unt.
2. Așază 2–3 foi de plăcintă, unse ușor între ele.
3. Adaugă un strat de umplutură.
4. Repetă straturile până termini ingredientele.
5. Ultimul strat trebuie să fie de foi, bine unse.

Această tehnică asigură o plăcintă fragedă și bine legată.

Coacerea corectă a tiropitei

Coace plăcinta la 180°C timp de 35–40 de minute, până când suprafața devine aurie și crocantă. Las-o să se răcească 10–15 minute înainte de tăiere.

Mirosul care se răspândește în bucătărie este absolut irezistibil.

Trucuri simple

• scoate foile din frigider cu 10 minute înainte
• unge foile, dar nu în exces
• nu presa plăcinta
• folosește o tavă potrivită ca dimensiune

Aceste mici detalii fac diferența.