Tarte din Ovăz cu Cremă și Ciocolată – Desert Sănătos și Ușor de Preparat
- Prăjirea ovăzului
Pentru o aromă intensă, începe prin a prăji fulgii de ovăz într-o tigaie uscată, la foc mediu. Amestecă constant până devin aurii,
dar ai grijă să nu se ardă. După ce s-au răcit complet, mărunțește-i într-un blender sau robot de bucătărie până se transformă într-o făină fină.
Acest pas oferă aluatului o textură mai plăcută și un gust mai intens. - Prepararea aluatului pentru tarte
Într-un bol mare, amestecă făina de ovăz cu iaurtul grecesc, uleiul de cocos topit, bicarbonatul de sodiu, câteva picături de lămâie
și ouăle. Frământă până obții un aluat omogen, ușor elastic. Dacă este prea uscat, adaugă o lingură de lapte; dacă este prea moale,
presară puțină făină de ovăz. - Formarea coșulețelor
Unge o tavă pentru brioșe cu puțin ulei sau folosește forme din silicon. Ia câte o bilă mică de aluat și preseaz-o în fiecare formă,
întinzând-o pe pereții cavității astfel încât să obții mici coșulețe compacte. Acestea vor deveni baza crocantă a desertului. - Prepararea cremei
Bate albușurile până devin ușor spumoase, apoi încorporează cu mișcări lente brânza aleasă (ricotta, cream cheese sau brânză de vaci fină),îndulcitorul, vanilina, cele două linguri de iaurt, amidonul și apa. Amestecă până obții o cremă netedă, fără cocoloașe. Această umplutură
este aromată, ușoară și perfectă pentru a echilibra baza crocantă. - Asamblare și coacere
Împarte crema în mod egal în fiecare coșuleț de ovăz. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de aproximativ 20 de minute.
Când sunt gata, umplutura trebuie să fie fermă la atingere, fără a se crăpa. - Prepararea glazurii de ciocolată
Topește ciocolata împreună cu laptele într-un vas pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde. După topire, adaugă lingura de cacao
și amestecă energic până obții o glazură densă, lucioasă și perfect omogenă. - Decor și servire
După ce tartuțele s-au răcit, acoperă-le cu crema de ciocolată sau umple-le doar în mijloc, în funcție de preferințe. Decorarea este partea
cea mai creativă: poți adăuga migdale tocate, zmeură proaspătă, coajă rasă de lămâie, fulgi de cocos sau chiar fructe confiate.
