Smochine parfumate transformate in cel mai bun gem
Mod de preparare pas cu pas
- Pregătirea fructelor: Spală ușor smochinele cu apă rece și șterge-le cu un prosop curat. Îndepărtează codițele tari și taie fructele în bucăți mici sau sferturi. 🍈
- Macerarea: Pune smochinele tăiate într-o cratiță adâncă (ideal din inox sau fontă), adaugă zahărul, apa și zeama de lămâie. Amestecă ușor și lasă-le să stea timp de 30–60 de minute pentru a elibera sucul propriu. 🍋🍬
- Fierberea gemului: Pune cratița pe foc mediu. Când compoziția începe să clocotească, dă focul la mic și adaugă păstaia de vanilie despicată. Lasă să fiarbă timp de 35–45 de minute, amestecando frecvent cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi de fundul vasului. 🪵🔥
- Pasarea (opțional, pentru o textură fină): Dacă îți dorești un gem extrem de fin și catifelat (ca în imagine), scoate păstaia de vanilie și treci compoziția scurt prin blenderul vertical direct în cratiță. Mai lasă-l să dea într-un clocot timp de 5 minute. 🌀
- Testul farfuriei: Pune o picătură de gem pe o farfurie rece (ținută câteva minute la congelator). Dacă picătura își păstrează forma și nu curge, gemul este gata! 🍽️
- Turnarea în borcane: Toarnă gemul fierbinte în borcane curate și sterilizate în prealabil. Înfiletează strâns capacele și întoarce borcanele cu capul în jos timp de 5–10 minute pentru a crea vid. 🫙
- Răcirea: Învelește borcanele într-o pătură caldă și lasă-le să se răcească treptat timp de 24 de ore înainte de a le depozita în cămară. ❄️
