Scovergi pufoase, ca la bunica

👨‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Activarea drojdiei și frământarea:

• Într-un bol mic, amestecă drojdia cu lingurița de zahăr și 50 ml din apa călduță. Lasă maiaua deoparte timp de 10 minute până când devine spumoasă. 🍞
• Cerne făina într-un bol mare, adaugă sarea și creează o adâncitură în mijloc.
• Toarnă maiaua activată, restul de apă călduță și cele 2 linguri de ulei. 💧
• Frământă aluatul cu mâna timp de 8-10 minute până obții o compoziție netedă, elastică și ușor moale. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga un praf de făină.

2. Dospirea:

• Unge bolul cu puțin ulei, așază bila de aluat înăuntru și acoperă vasul cu un prosop curat de bucătărie.
• Lasă aluatul la crescut într-un loc cald și ferit de curenți de aer timp de 45-60 de minute, până își dublează volumul. 📈

3. Formarea și prăjirea scovergilor:

• Unge mâinile și blatul de lucru cu puțin ulei. Împarte aluatul crescut în 6-8 bile egale.
• Întinde fiecare bilă cu palmele până obții o foaie rotundă, mai subțire la mijloc și puțin mai groasă la margini. ⚪
• Încinge o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie adâncă, la foc mediu. 🍳
• Pune scoverga în uleiul încis și prăjește-o timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când se umflă frumos și capătă o culoare aurie și rumenă.