Prăjitură cu Pere și Cremă de Brânză – Rețeta cu Blat Fraged și Frișcă
Poți folosi așchii gata cumpărate sau, pentru un aspect mult mai elegant și profesional, poți rade o tabletă de ciocolată cu lapte sau amăruie folosind un curățător simplu pentru legume. Vei obține spirale fine care vor îmbrăca frumos suprafața prăjiturii.
Rețeta pas cu pas pentru prăjitură cu pere și cremă de brânză
Iată lista completă de ingrediente și instrucțiunile clare pentru a pregăti o tavă mare, perfectă pentru 12 porții generoase.
Ingrediente necesare pentru aluatul fraged:
- 250 g făină albă de grâu (tip 000)
- 125 g unt gras (rece, tăiat cubulețe)
- 65 g zahăr tos
- 1 ou întreg
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru umplutură și cremă:
- 1 kg pere din compot (jumătăți scarse bine)
- 250 g brânză proaspătă de vaci cremoasă
- 150 g zahăr tos
- 1 lămâie netratată (coaja rasă fin și sucul)
- 300 ml smântână dulce pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
- 4 foi de gelatină (sau 7 g gelatină granule)
- 150 g așchii de ciocolată (pentru decorul final)
Instrucțiuni de preparare:
Pasul 1: Pregătirea și coacerea blatului fraged
Într-un bol mare, pune făina cernută, cubulețele de unt rece, zahărul tos, oul întreg și praful de sare. Frământă rapid toate ingredientele cu vârful degetelor până când obții un aluat legat, fin și elastic. Strânge aluatul sub formă de bilă, învelește-l în folie alimentară și pune-l la frigider pentru o oră.
Dacă doriți să aflați mai multe despre Pancakes Pufoase cu Mere și Kefir – Rețeta Rapidă pentru un Micul Dejun Perfect, citiți articolul nostru.
