Prăjitură cu nuci și cremă de caramel
Mod de preparare
Bate albușurile spumă, adăugând treptat cele 200 g de zahăr, până când obții o bezea fermă și lucioasă.
Adaugă nuca măcinată, făina cernută și praful de copt. Încorporează ingredientele cu o spatulă, folosind mișcări ușoare pentru a păstra compoziția aerată.
Toarnă aluatul într-o tavă de aproximativ 25 x 35 cm, unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt.
Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 25 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
Imediat după ce scoți blatul din cuptor, rade deasupra cele 200 g de ciocolată. Lasă apoi blatul să se răcească complet.
Prepararea cremei de caramel
Mixează gălbenușurile cu 100 g de zahăr până când obții o compoziție deschisă la culoare și spumoasă.
Pune restul de 140 g de zahăr într-o crăticioară și lasă-l să se caramelizeze până capătă o nuanță arămie.
Adaugă untul și cele două linguri de apă peste caramel. Ține vasul la foc mic și amestecă până când caramelul se dizolvă și compoziția devine omogenă.
PUBLICITATE
Adaugă gălbenușurile bătute, amestecând repede și continuu pentru a nu se coagula. Pune și nuca tăiată grosier și mai gătește crema la foc mic aproximativ 3-5 minute, până când începe să se îngroașe.
Ia vasul de pe foc și lasă crema să se răcorească aproximativ 5-10 minute, apoi întinde-o uniform peste blatul cu ciocolată.
PUBLICITATE
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a o tăia în porții.
La servire, o poți decora cu nucă mărunțită sau cu fulgi de ciocolată albă.
PUBLICITATE
Poftă bună!
