Plăcinta cu nuci a bunicii – perfectă fără greșeală

Ingrediente pentru aluat:
2 gălbenușuri
3 linguri mari de zahăr
2 prafuri de sare
4 linguri ulei
1 lingură smântână (mileram)
3 dl lapte cald
10 g drojdie proaspătă (sau 7 g uscată)
500 g făină albă fină (ideal Podravka sau similară)
Pentru umplutura de nuci:
300 g nuci măcinate
100 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
2 dl lapte fierbinte
(Bunica folosea 500 g nuci și 150 g zahăr, dar poți adapta după gust.)

Mod de preparare pas cu pas:
Pregătirea bazei pentru aluat: Dizolvă gălbenușurile, zahărul, un praf de sare, uleiul, smântâna și laptele într-un vas. Încălzește ușor amestecul (să fie călduț, nu fierbinte), apoi adaugă drojdia. Amestecă bine și adaugă 300 g de făină. Acoperă vasul și lasă-l la loc cald, până compoziția își dublează volumul.
Activarea aluatului: După ce a crescut, încorporează restul de făină. Acoperă din nou și lasă aluatul la cald aproximativ 15 minute, până se umflă frumos.
Frământarea: Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină (ideal pe un șervet curat). Frământă ușor, adăugând făină doar cât este nevoie ca să nu se lipească. Aluatul trebuie să rămână moale și elastic.
Dospirea finală: Formează o bilă din aluat, acoper-o cu un vas mare încălzit (sau cu folie alimentară) și las-o la crescut aproximativ 30 de minute. Poți lăsa mai mult, dacă vrei un aluat mai pufos.