Pandişpan moale și pufos – Rețeta pe care o folosesc de fiecare dată
- Separarea ouălor
Separă albușurile de gălbenușuri. - Bătutul albușurilor
Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă zahărul treptat și mixează până obții o compoziție lucioasă. - Adăugarea gălbenușurilor
Încorporează gălbenușurile și vanilia, amestecând ușor. - Încorporarea făinii
Adaugă făina cernută, puțin câte puțin, și amestecă delicat cu o spatulă, pentru a păstra aerul în compoziție. - Coacerea
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată și coace la 170–180°C timp de 30–35 de minute.
Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute.
- Servirea
Lasă pandișpanul să se răcească și pudrează-l cu zahăr înainte de servire.
