Pâine cu brânză rapidă – chifle pufoase, aurii și pline de savoare
15 g zahăr
10 g drojdie uscată
480 g făină de grâu
8 g sare
20 g ulei vegetal sau ulei de măsline
Pentru umplutură
200 g brânză rasă (mozzarella, cheddar sau amestec)
1 gălbenuș amestecat cu puțin ulei pentru uns
Metoda de preparare pas cu pas
- Activarea drojdiei
Într-un bol mare turnați laptele cald, adăugați zahărul și drojdia. Amestecați ușor și lăsați 5 minute până când suprafața devine spumoasă. Dacă nu apare spumă, drojdia nu este activă. - Formarea aluatului
Adăugați făina, sarea și uleiul. Amestecați până când ingredientele se leagă, apoi frământați 5–7 minute până obțineți un aluat neted și elastic. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină, treptat. - Dospirea
Formați o bilă, ungeți-o ușor cu ulei și lăsați-o la dospit, acoperită, aproximativ 30 de minute sau până își dublează volumul. - Pregătirea umpluturii
Radeți brânza. Dacă folosiți brânză mai umedă, scurgeți excesul de lichid pentru a evita scurgerile în timpul coacerii. - Porționarea
Împărțiți aluatul în 8–10 bucăți egale. Formați bile și aplatizați-le ușor în discuri. - Umplerea
Puneți 1–2 linguri de brânză în mijlocul fiecărui disc. Strângeți marginile și sigilați bine. Așezați chiflele în tavă cu partea sigilată în jos. - Ungerea și odihna scurtă
Ungeți fiecare chiflă cu gălbenuș amestecat cu puțin ulei. Lăsați-le 5–10 minute înainte de coacere. - Coacerea
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–20 minute, până când devin aurii. Lăsați-le 5 minute în tavă, apoi mutați-le pe un grătar.
Sugestii de servire
Servite calde, cu brânza topită.
Alături de sos de roșii sau sos de usturoi.
Cu salată proaspătă de sezon.
La pachet pentru școală sau serviciu.
Variațiuni
Adăugați șuncă, măsline sau ardei copți în umplutură.
Încorporați ierburi aromatice în aluat.
Presărați semințe de susan sau mac deasupra.
Înlocuiți o parte din făină cu făină integrală.
Păstrare și reîncălzire
La temperatura camerei se păstrează până la 24 de ore într-un recipient închis. La frigider rezistă până la 3 zile. Se pot congela până la 2 luni. Pentru reîncălzire, puneți-le câteva minute în cuptor la 160°C.
