Păducelul
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea și fierberea fructelor 🔴 (vezi imaginea din stânga și dreapta sus):
- Spală bine fructele roșii de păducel sub jet de apă rece.
- Pune fructele într-o oală adâncă, toarnă cei 1,5 litri de apă și adu totul la punctul de fierbere (ca în imaginea din dreapta sus).
- Lasă fructele să fiarbă la foc mic timp de 30–40 de minute, până când se înmoaie complet și apa capătă o culoare roșie intensă.
- Măcinarea și strecurarea 🔴 Extract:
- Pasează ușor fructele fierte cu o lingură de lemn sau un zdrobitor de cartofi pentru a elibera toată pulpa și sucul.
- Strecoară lichidul printr-o sită fină sau un tifon dublu, presând bine pentru a extrage tot nectarul.
- Prepararea siropului final 🍯✨ (vezi imaginea din dreapta jos):
- Pune lichidul obținut înapoi pe foc, adaugă zahărul și zeama de lămâie.
- Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10–15 minute, amestecând din când în când, până când siropul se leagă ușor.(Notă: Dacă preferi mierea, adaugă zeama de lămâie, lasă lichidul să se răcească sub 40°C, apoi încorporează mierea).
- Imbutelierea și păstrarea 🍾✨ (vezi imaginea din dreapta jos):Toarnă siropul fierbinte în sticle din sticlă curate și sterilizate (așa cum se observă în imagine). Închide ermetic capacele sau dopurile de plută și păstrează-le la loc răcoros și întunecat.
