Lapte de pasăre – Reţeta care ne aminteşte de bucuria dulce a copilăriei
Pentru spuma de ou: 16 albusuri, 8 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, putina sare.
Mod de preparare: Se pun la fiert cei 2 litri de lapte si sarea.
Separam galbenusurile de albusuri, adaugam in galbenusuri 6 linguri de zahar cristal (daca va place foarte dulce, 8 linguri de zahar), 2 plicuri de zahar vanilat si se bate (aproximativ 10-15 minute).
Separat se bat albusurile cu 8 linguri de zahar cristal, 2 pliculete zahar vanilat si putina sare pana devin o spuma tare si intensa.
Cand laptele fierbe se pun cu lingura albusurile batute spuma si se lasa sa fiarba (aproximativ 1 minut), pe masura ce laptele fierbe, spuma se transforma.
Se scot intr-un bol mai mare si se continua pana cand toate “galustile” sunt fierte.
Cand s-au terminat se adauga treptat laptele fiert in galbenusul de ou batut.
