Îmi amintesc cu drag cum mama făcea piure de mazăre cremos pentru f
Ce vei avea nevoie
- 500 g mazăre congelată
- 100 ml smântână dulce (minim 30% grăsime)
- 35 g unt gras
- Sare, după gust
Poți folosi mazărea proaspătă în locul celei congelate, dar asigură-te că o gătești timp de aproximativ 3-4 minute.
Instrucțiuni
Pașii de urmat
- Pune o oală cu apă la fiert și adaugă o linguriță de sare.
- Când apa clocotește, adaugă mazărea congelată direct, fără a o decongela.
- Fierbe mazărea timp de maximum 6 minute, având grijă să își păstreze culoarea verde intensă.
- Scurge mazărea fiartă și transferă-o imediat într-un bol cu apă rece pentru a opri gătirea.
- După 1 minut, scurge din nou mazărea.
- Pune mazărea într-o cratiță, adaugă smântâna și untul, amestecând periodic până când smântâna începe să fiarbă și untul se topește.
- Oprește focul și transferă compoziția într-un mixer vertical.
- Mixează până când piureul devine cremos și omogen.
- Trecem piureul printr-o sită fină pentru o textură perfectă.
- Adaugă sare după gust.
Sfat: Dacă piureul este prea gros, poți ajusta consistența adăugând smântână fierbinte, câte puțin.
