Dacă ești în căutarea unei metode simple și eficiente de a prepara varză murată acasă

• O capă de varză
• Sare (aproximativ 20 g de sare pentru fiecare kilogram de varză)

Pașii pentru prepararea verzei murate

Primul pas este să tai varza în fâșii subțiri. Asigură-te că o tai uniform, pentru a permite o fermentare corectă. După ce ai tăiat varza, adaugă sarea, având grijă să o distribui uniform. Este important să amesteci bine varza cu sarea, astfel încât aceasta să înceapă să-și elibereze sucul.

Fermentarea verzei

După ce ai amestecat varza cu sarea, pune-o într-un borcan sau un recipient adecvat. Asigură-te că varza este bine presată în recipient, pentru a evita formarea aerului. Acoperă borcanul cu un capac, dar nu îl închide complet, pentru a permite gazelor să iasă în timpul fermentării. Lasă varza să fermenteze la temperatura camerei timp de câteva săptămâni, verificând periodic pentru a te asigura că este acoperită cu suc.

Păstrarea verzei murate

Odată ce varza a fermentat și a atins gustul dorit, o poți păstra în frigider sau într-un loc răcoros. Aceasta va rezista pe tot parcursul iernii, oferindu-ți o sursă constantă de nutrienți și un gust delicios.