Cum se prepară pasta de măceșe și ce nutrienți aduc aceste fructe
🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Curățarea și spălarea măceșelor 🔴 (vezi imaginea):Curăță măceșele de codițe și de resturile de flori uscate. Spală-le în mai multe ape reci pentru a îndepărta praful și impuritățile.
- Fierberea fructelor ♨️:Așază măceșele într-o oală mare și toarnă apă cât să le depășească cu 2–3 cm. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 45–60 de minute, până când boabele devin foarte moi și se strivesc ușor cu degetele.
- Pasarea și strecurarea riguroasă (Pasul esențial!) 🫗:
- Răstoarnă măceșele fiarte cu tot cu lichid și pasează-le bine cu un pasator vertical sau trece-le prin mașina de roșii.
- Important: Treci pasta obținută printr-o sită foarte fină (sau prin tifon des) pentru a elimina complet perii fini și sâmburii din interiorul măceșelor. Rezultatul trebuie să fie o pastă fină și mătăsoasă (ca în imaginea din bol).
- Fierberea pastei cu zahăr 🔴✨ (vezi imaginea):
- Cântărește pasta fină obținută și pune-o înapoi pe foc împreună cu zahărul și zeama de lămâie.
- Fierbe pasta la foc mic timp de 20–30 de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn (vezi imaginea) până când se îngroașă la consistența dorită.
- Ambalarea și conservarea 🫙:Toarnă pasta fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închide ermetic capacele, învelește borcanele într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore.
