Cum se face borșul de casă cu huște, după metoda tradițională 

Pas cu pas: Cum se face borșul de casă

1. Pregătirea amestecului de cereale

Amestecați tărâțele și mălaiul într-un vas curat. Fierbeți un litru de apă și turnați-l treptat peste cereale, amestecând continuu. Acoperiți vasul și lăsați compoziția să se răcească.

2. Adăugarea huștelor

După ce amestecul s-a răcit, adăugați huștele. Este important ca temperatura să nu depășească 35-40°C pentru a nu inactiva microorganismele.

3. Completarea cu apă

Adăugați treptat restul de apă călduță. Dacă apa are un miros puternic de clor, fierbeți-o și lăsați-o să se răcească înainte de utilizare.

4. Fermentarea

Acoperiți vasul cu tifon sau un capac lejer și păstrați-l într-un loc călduț. Fermentarea durează de obicei între două și trei zile, iar amestecul trebuie amestecat de câteva ori pe zi.

5. Verificarea gustului

După 24 de ore, borșul poate fi gustat. De obicei, ajunge la acrișorul dorit în 48-72 de ore.

6. Strecurarea și limpezirea

Lăsați vasul nemișcat câteva ore, apoi strecurati lichidul printr-o sită fină și transferați-l în sticle curate.