Cum să murăți varza pentru iarnă fără a o transfera – 16 ani am făcut-o așa și niciodată nu s-a stricat
Ingrediente necesare:
60-65 kg varză
Butoi de 120 litri
65 litri apă
Aproximativ 2 kg sare
Pașii de urmat:
Alegerea și pregătirea verzei
Alege varză de diferite dimensiuni, ferme și de bună calitate. Îndepărtează doar câteva frunze exterioare și impuritățile. Partea tare a cocenului (rădăcina) se taie adânc în formă de pătrat, pentru a ușura pătrunderea sării.
Pregătirea butoiului
Asigură-te că butoiul este bine spălat și dezinfectat. Așează varza pe fundul butoiului cu adânciturile în sus, iar golurile dintre verze le umple cu varză tăiată. Este important ca primul strat să fie complet umplut.
Adăugarea sării
În fiecare cap de varză, pune 2-3 linguri de sare. Continuă să așezi varza în butoi până la umplere.
Variante pentru saramură:
