Conopidă pentru iarnă – mai gustoasă decât carnea
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea conopidei și legumelor 🥦🫑:
- Desfă conopida în buchețele mici și spală-o bine în apă rece.
- Pentru a fi siguri că eliminăm orice impuritate, poți lăsa buchețelele de conopidă într-un bol cu apă rece și 1 lingură de sare timp de 10-15 minute, apoi le clătești bine.
- Spală ardeii și taie-i în fâșii lungi și elegante.
- Taie ceapa felii și lămâia în felii subțiri.
- Așezarea legumelor în borcane 🫙:
- Spălă și sterilizează borcanele de sticlă și capacele.
- La baza fiecărui borcan așază câteva boabe de piper, o foaie de dafin și boabe de muștar.
- Aranjează buchețelele de conopidă intercalând fâșiile verticale de ardei roșu, ardei verde și felii de ceapă/lămâie pe margine, exact ca în imagine! 🌈 Indeasă legumele strâns, dar cu grijă pentru a nu le zdrobi.
- Prepararea marinadei ♨️:
- Într-o oală adâncă, pune apa, oțetul, sarea neiodată și zahărul.
- Pune oala pe foc și amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă complet, iar lichidul dă în clocot.
- Turnarea lichidului și sterilizarea 🫙:
- Toarnă marinada clocotită cu grijă în borcane, acoperind complet legumele.
- Închide ermetic borcanele cu capace sterilizate.
- Așază borcanele într-o oală mare căptușită pe fund cu un prosop textil. Turnă apă caldă în oală până la nivelul umerilor borcanelor și sterilizează-le la foc mic timp de 10–15 minute din momentul în care apa începe să fiarbă ușor (acest pas garantează menținerea texturii crocante).
- Răcirea ❄️:
- Scoate borcanele din apă, învelește-le într-o pătură caldă și lasă-le să se răcească treptat până a doua zi.
- Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau beci).
