Come lavare la moka: il metodo corretto per non rovinarla

Come lavare la moka nuova
La credenza popolare vuole che la moka non debba essere mai lavata: in questo modo si crede che l’aroma del caffè si “appiccichi” alle pareti della caffettiera, evitando il sapore di bruciato che, invece, le pareti “nude” lascerebbero nella bevanda. In altre parole: più caffè fai e più l’aroma è intenso. In realtà non è così: il sapore e l’odore di bruciato derivano proprio dagli oli che si incrostano sulle pareti interne della moka.

Non lavarla, quindi, è sbagliato. Lo è, tuttavia, pulirla con detergenti aggressivi.