Bunica mea m-a învățat această rețetă: biscuiți cu lămâie extrem de fragezi!
1. Într-un bol, amestecă făina, amidonul, praful de copt și sarea pentru aluatul biscuiților.
2. Topește untul pe aragaz, la foc mediu, apoi transferă-l într-un alt bol.
Adaugă zahărul și zahărul vanilat peste unt și mixează compoziția până devine pufoasă.
3. Pentru umplutura de lămâie, spală și curăță lămâile de coajă, îndepărtează partea albă amară și sâmburii, apoi taie pulpa cubulețe.
4. Pasează cubulețele de lămâie împreună cu zahărul într-un robot de bucătărie sau blender până obții o compoziție fină.
5. Adaugă amestecul de lămâie, oul și albușul peste compoziția de unt și zahăr, apoi încorporează ușor amestecul defăină.
