Atenție: Eu îți ofer această rețetă, iar tu ne oferi un „Ok” ca să știm că primești rețetele.
De ce se închide salata de vinete la culoare
Vinetele se pot oxida rapid după coacere, mai ales atunci când intră în contact cu metalul sau sunt lăsate prea mult timp expuse la aer.
Culoarea finală depinde de mai mulți factori:
- cât de bine sunt coapte vinetele;
- cât de repede sunt curățate;
- cum sunt scurse;
- cu ce ustensile sunt tocate;
- ce ingrediente se adaugă în salată.
Pentru o salată mai deschisă, este important să lucrezi repede și să folosești câteva ingrediente care ajută la păstrarea culorii.
