Ardeiul iute marinat pentru iarnă: îți lingi degetele, la masă dispare într-o clipită
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea ardeilor și borcanelor:
- Spală bine ardeii iuți și usucă-i cu un șervet curat.
- Poți lăsa codițele scurte. Zdruncină sau înțeapă ușor fiecare ardei cu o scobitoare la bază pentru ca marinada să pătrundă în interior.
- Sterilizează borcanele de sticlă și capacele în cuptor sau în apă clocotită.
- Așezarea în borcane:
- Pune pe fundul fiecărui borcan puțină saramură uscată (câteva boabe de muștar, piper, 1 frunză de dafin și felii de usturoi).
- Așază ardeii iuți vertical în borcane, alternând culorile (roșu și verde) pentru un aspect comercial și atrăgător. Îndeasă-i bine, dar fără a-i zdrobi.
- Prepararea marinadei:
- Într-o cratiță, amestecă apa, oțetul, sarea și zahărul (sau mierea).
- Pune cratița pe foc și adu lichidul la punctul de fierbere, amestecând până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Turnarea marinadei și închiderea:
- Toarnă marinada clocotită direct peste ardeii din borcane, având grijă să îi acoperi complet.
- Bate ușor borcanele de masă pentru a elibera bulele de aer.
- Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
- Păstrarea:
- Acoperă borcanele cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent la temperatura camerei.
- Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos (cămară sau beci). Ardeii sunt gata de consumat după 10-14 zile.
